皆様こんにちは！パティシエの篠崎です。

12月に入り、世の中はホリデーシーズン！

今年もあと少しとなりましたね。

毎年開催しておりますクリスマスディナーは

12月24日、25日、26日を予定しています。

お席はあと少し空いておりますので、

お問い合わせお待ちしております。

画像は友人のご実家の柿農園に

収穫のお手伝いに行った時のものです。

富有柿は岐阜県が発祥。

この時期は町中が収穫祭！

お祭りのように賑やかでとても鮮やかでした。

果実の出来栄えは気候に左右され、

害虫や鳥の被害を受けながら、

病気と闘い、廃棄も少なくない…

生産者さんの話を聞きながら、

まだ青い？こっちはいい色◎

いい色だと思ったら鳥に食べられてる～～！

（鳥も選ぶほど甘くて美味しいってこと）

柿の顔を見て判別しながら収穫していると、

一個一個が本当に美しく、力強くて逞しく見えてきました。

いつも通り普通にパートナー青果店に発注すると

当たり前のように綺麗な柿が届きます。

農家さんに感謝しながら大切に使わせて頂こうと

改めて感じた1日となりました。

柿のシーズンも残り僅か。

ガーデンテラス東山、レストランストリアでは

お料理にも登場していますので

旬の果実をフレンチ料理に変身させる

シェフの味を是非お楽しみ下さい。